В стремлении к экологически чистому и здоровому питанию Хельсинки делает шаги к переработке меню в школах и детских садах.
Городской совет утвердил план, по которому к 2030 году закупки мяса и молочных продуктов сократятся на 50%. Основная идея заключается в замене этих товаров на растительные альтернативы. Данное решение продиктовано как климатическими целями, так и желанием изменить питание подрастающего поколения.
Изменения в школьных столовых
Согласно новым рекомендациям, мясные блюда в школьных столовых будут подаваться всего один раз в неделю. Для детских садов это ограничение установлено на уровне 1-2 раз в неделю, в зависимости от готового меню.
Молочные продукты и альтернативы
Что касается молока, то его планируется частично заменить растительными напитками, особенно овсяными. Участие последнего в рационе детей уже активно тестируется: с осени 2023 года маленькие хельсинкцы имеют возможность выбирать овсяный напиток вместо обезжиренного молока в детсадах.
Поддержка идеи реформы
Сторонники данной инициативы уверены, что переход на растительные источники питания не только снизит углеродный след, но и поможет постепенно адаптировать детский рацион к более сбалансированному и здоровому образу жизни.
