Тосканский суп наполнен ароматами и вкусами, погружающими в атмосферу Италии. Этот насыщенный овощной бульон порадует даже самых привередливых гурманов. Давайте разберёмся, как его приготовить.
Составляющие
- Капуста нашинкованная
- Картофель нарезанный кубиками
- Кабачки нарезанные
- Тыква нарезанная
- Луковица нарезанная
- Сельдерей очищенный от листьев и нарезанный
- Чеснок очищенный и разрезанный пополам
- Оливковое масло для обжаривания
- Фасоль консервированная или отварная
- Соль, перец и зелень по вкусу
- Хлеб для подачи
Этапы приготовления
Начните с подготовки овощей. Капусту нашинкуйте, картошку нарежьте кубиками, а остальные овощи подготовьте, как описано выше.Разогрейте 3 столовые ложки оливкового масла в сотейнике и добавьте туда 2 зубчика чеснока. Пусть они потушатся, наполняя маслом ароматами.Затем добавьте лук, сельдерей и морковь. Позвольте им немного потушиться, после чего влейте воду или овощной бульон.Добавьте остальные овощи в кастрюлю и тушите на среднем огне от 30 до 45 минут. Не забудьте подлить воды, если нужно, чтобы все ингредиенты были покрыты.В конце добавьте фасоль и держите на огне ещё 5 минут. Затем снимите суп с плиты и размягчите его до состояния пюре при помощи блендера.Приправьте суп солью, перцем и свежей зеленью, после чего вновь поставьте на небольшой огонь. В это время подсушите хлеб в духовке до золотистого состояния.Когда все готово, натрите готовый хлеб половинкой чеснока, сбрызните оливковым маслом и разложите в глубокие тарелки. Налейте сверху ароматный суп и подавайте на стол с дополнительным оливковым маслом.Этот рецепт лишь один из вариантов, как можно порадовать себя и близких вкусным и согревающим блюдом. Попробуйте и погрузитесь в атмосферу тосканского домашнего уюта.