Постные рулетики из баклажанов с грецкими орехами

Эти вкусные рулетики из баклажанов, фаршированные орехами, безусловно, впечатляют. Универсальная закуска подходит для веганского меню и отлично сочетается с хлебом и свежими овощами. Грецкие орехи придают сливочный вкус, а добавление чеснока и зелени добавляет блюду пикантности.

Ингредиенты

• 2 крупных баклажана
• 100 г грецких орехов
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 ч. ложки соли
• 1 ст. ложка лимонного сока
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 пучок зелени (кинза, укроп или петрушка)
• Перец черный молотый по вкусу

Приготовление

Советы по улучшению блюда

• Для лучшего вкусового результата лучше всего использовать молодые баклажаны, которые менее горькие и более сочные.
• Если заготовка требует менее жирного варианта, баклажаны можно запечь на противне, предварительно выстелив его пергаментом, при температуре 200 C на протяжении 1015 минут.
• В начинку можно добавить щепотку паприки для аромата и немного остроты.

Рулетики из баклажанов с грецкими орехами это не только легкая, но и сытная закуска, которая порадует гурманов своим насыщенным вкусом. Приятного аппетита!