Заготовка на зиму: вкусные кабачки с морковью и перцем

С приходом осени у дачников наступает время сбора урожая, и если кабачки в этом году приятно порадовали своим количеством, это отличное время для приготовления консервации. Один из восхитительных способов сохранить этот полезный овощ это салат, который станет замечательным дополнением к зимнему меню.

Ингредиенты для закуски

Для приготовления ароматного салата понадобятся следующие ингредиенты:

• кабачки 2 кг;
• растительное масло 100 мл;
• чеснок 2 головки;
• соль 50 г;
• сахар 125 г;
• уксус 125 мл;
• черный молотый перец 1 ст. л.;
• укроп и петрушка 1 пучок;
• морковь 1 шт.

Пошаговая инструкция по приготовлению

Для начала, стоит собрать все необходимые ингредиенты. Кабачки нужно тщательно промыть и нарезать дольками, после чего отправить их в глубокую миску. В кабачки добавить сахар и соль, затем влить растительное масло и уксус. Чеснок очистить и пропустить через пресс, а укроп и петрушку мелко нарезать. Все добавленные ингредиенты перемешиваются, а затем в миску отправляется натертая морковь и черный перец.

После того как все ингредиенты хорошо перемешаны, стоит оставить их на 3-4 часа, чтобы салат настоялся. Затем, с помощью стерилизованных банок, закуску аккуратно распределяют по емкостям и заливают рассолом.

В глубокой кастрюле на дно поместить кусок ткани и разместить банки, заливая их водой. После закипания жидкости, крышки консервированных кабачков утепляются на протяжении 15 минут. По завершении процесса, банки плотно закручиваются.

Преимущества такой консервации

Кабачки с морковью это не просто простой способ заготовить овощи на зиму, но и отличное решение для дополнения различных блюд. Эта закуска станет любимым деликатесом на столе и обязательно порадует гостей своим ярким вкусом и ароматом!