В лучших традициях итальянской кухни, прославленный шеф-повар Тициан Казилио из кафе Scrocchiarella делится рецептом удивительного крем-супа, который станет идеальным выбором как в холодные зимние дни, так и в теплые летние вечера. Его яркий изумрудный цвет придаст любому столу особый шик, а насыщенный вкус — разнообразие в меню.
Ингредиенты для наслаждения
- Репчатый лук – 1 кг
- Морковь – 1 шт.
- Стебель сельдерея – 150 г
- Стебли петрушки – 15 г
- Лук-порей – 120 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Картофель – 120 г
- Свежие листья шпината – 200 г
- Белые грибы – 120 г
- Оливковое масло extra virgin – 30 мл
- Мускатный орех по вкусу
- Французский багет – 60 г
- Кресс-салат и проростки зеленого гороха – по вкусу
- Соль и молотый черный перец – по вкусу
Этапы приготовления: от бульона до подачи
Такой нежный и насыщенный суп не только радует вкусом, но и поднимает настроение, позволяя окунуться в атмосферу итальянских традиций прямо дома.
