Порой на кухне возникает непреодолимое желание порадовать себя и близких ароматным и сытным супом. Одним из быстрых и доступных решений станет рыбная солянка, приготовленная из консервированной горбуши. Этот вариант не только экономит время, но и позволяет насладиться насыщенным вкусом без лишних хлопот.
Ингредиенты и подготовка
Для начала потребуется подготовить основные ингредиенты:
- 1 средняя луковица;
- 1 средняя морковь;
- 2-3 маринованных огурца;
- 1 столовая ложка томатной пасты;
- 1 банка горбуши в собственном соку;
- Соль, перец, лавровый лист, сок четверти лимона;
- Горсть маслин без косточек.
Приготовление солянки
Для начала, на сковороде разогревается 2 столовые ложки растительного масла. В него добавляются мелко нарезанные лук и морковь. Овощи следует обжаривать до золотистого цвета, что займёт около 5 минут.
После этого к зажарке присоединяются огурцы, нарезанные кубиками или натёртые на тёрке. Данная смесь тушится ещё пару минут. Затем добавляется томатная паста, что придаст блюду дополнительный вкус.
Приготовленная зажарка перемещается в кастрюлю с полтора-два литра кипящей воды, где всё должно кипеть ещё около двух минут. Затем в бульон добавляется основная звезда блюда - банка горбуши в собственном соку.
Финальные штрихи
Важные приправы: добавьте по вкусу соль, черный перец и несколько лавровых листьев для аромата. Опустите в суп горсть маслин и аккуратно выжмите сок четверти лимона для изысканного кисло-сладкого оттенка.
После этого солянка должна прогреться ещё около 3 минут, после чего её можно подавать на стол. Для украшения подойдут сметана, свежая зелень и дольки лимона.
Таким образом, всего за короткое время можно создать уютный и сытный ужин, который порадует любую семью.
