Когда разговор заходит о гарнирах, хочется чего-то простого, но в то же время впечатляющего. Молодая картошка с хрустящим беконом станет идеальным вариантом, который не оставит равнодушным никого за столом. Ее не нужно чистить — достаточно лишь тщательно промыть, обсушить и нарезать на крупные куски. А добавление бекона наполнит кухню незабываемым ароматом, а золотистые дольки исчезнут со сковороды быстрее, чем вы успеете нарезать салат.
Ингредиенты
- Молодой картофель — 700 г
- Бекон — 100 г
- Петрушка — небольшой пучок
- Паприка — по вкусу
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление картофеля с беконом
Начать стоит с подробной подготовки картофеля. Его тщательно моют, оставляя тонкую кожицу, которая добавляет вкуса. Важно обсушить картошку, чтобы избежать брызг на горячей сковороде. Если клубни крупные, их стоит поделить на половинки или четвертинки для равномерной прожарки.
На предварительно разогретую сковороду добавляют немного растительного масла и выкладывают нарезанный бекон. Спустя пару минут полоски бекона начинают подрумяниваться, а выделяемый жир становится ароматной основой для картошки, которая вобьет в себя все вкусовые оттенки.
Когда бекон готов, в сковороду добавляют картофель, предварительно приправленный паприкой, солью и перцем. При жарке важно аккуратно переворачивать дольки, чтобы достичь идеальной золотистой корочки. Примерно через десять минут картофель покроется аппетитной румяной корочкой.
Доведение до готовности и завершающие штрихи
Чтобы картошка стала мягкой, сковороду накрывают крышкой и уменьшают огонь до минимального уровня. Под крышкой образуется пар, который позволит картошке довестись до готовности, сохранив хрустящую корочку. Через семь минут стоит проверить готовность, проколов самый толстый кусочек: если нож входит легко, значит, картошка готова.
В качестве финального штриха к готовому блюду добавляют рубленую петрушку. Ее лучше всего посыпать прямо на тарелке, чтобы добавить цветовой контраст и свежесть к золоту картофеля. Подавайте сразу, чтобы сохранить хрупкость корочки. Этот гарнир можно разнообразить специями по вкусу: предлагает нейтральный чесночный порошок, острый чили или ароматный розмарин — выбор за вами!
