Легендарные грузинские хачапури известны по всему миру своей изысканной начинкой и потрясающим тестом. Этот рецепт особенно прост, ведь всё, что требуется — это три стакана основных ингредиентов и всего три минуты на замес. В первую очередь, важно приготовить легкое дрожжевое тесто без яиц, которое поднимется всего за час, и скоро превратится в уникальную выпечку, которую оценит каждый. Хачапури можно готовить с различными начинками, и они моментально исчезают со стола!
Секреты приготовления теста
Чтобы создать идеально воздушное тесто, нужно смешать следующие ингредиенты:
- 1 стакан молока
- 1 стакан газированной воды
- 1 стакан растительного масла
- 6 стаканов муки
- 2 чайные ложки дрожжей (примерно 8 грамм)
- 2 столовые ложки сахара (около 40 грамм)
- 1 чайная ложка соли
Вкусная начинка для хачапури
Начинка могла бы стать одним из важнейших моментов в вашем хачапури. Для ее приготовления понадобятся:
- 150 граммов творога
- 200 граммов сыра
- 30 граммов сливочного масла
- 1 яйцо
- Для смазки — 150 граммов масла
Чтобы сделать начинку, просто смешайте все ингредиенты, следуя простым шагам. После этого тесто нужно разделить на 8 частей, точно так же, как это делают грузинские мастера. Из каждого кусочка сформируйте колобок, раскатайте в тонкие круги, спустите один круг на другой, смазывая их маслом. Наличие слоев сделает хачапури особенно пышными и хрустящими.
Заполните хачапури начинкой и заклейте края. После этого оставьте формочки на 30 минут для расстойки. Запекайте в разогретой до 200 градусов Цельсия духовке в течение полчаса. Получившиеся хачапури будут золотистыми и невероятно аппетитными, и, конечно, ваши близкие останутся в полном восторге от этого блюда.
