Домашняя кулинария обладает особой прелестью, которая способна создать атмосферу уюта и радости. Одним из таких волшебных блюд является щербет с арахисом, который объединяет в себе простые ингредиенты, такие как сахар и молоко. Эта сладость обязательно вызовет улыбку на лицах всех, кто ее попробует.
Необходимые ингредиенты
- Молоко (жирность 2,5% или выше) – 300 мл
- Сахар – 500 г
- Сливочное масло (82,5%) – 130 г
- Арахис жареный – 150-160 г
- Мед (по желанию, для аромата и мягкости) – 1–2 ч. л.
- Соль – щепотка
Пошаговое приготовление вкусного щербета
1. Подготовка арахиса:
- В случае, если арахис не поджаренный, его следует обжарить на сухой сковороде или в духовке. Нужно периодически помешивать, пока шелуха не начнет легко отходить.
- После обжаривания арахис необходимо остудить и очистить от шелухи. Его можно оставить целым или разделить на половинки.
2. Приготовление молочной основы:
- Взять толстостенную кастрюлю, влить молоко и добавить сахар с маслом, медом и щепоткой соли.
- Установить кастрюлю на средний огонь, постоянно помешивая, пока компоненты не растворятся.
- Когда смесь закипит, убавить огонь и варить, периодически помешивая, чтобы масса не пригорала и не прилипала ко дну. Главная цель – выпарить влагу и достичь нужной густоты.
- Процесс уваривания может занять от 40 минут до 1,5 часов, в зависимости от интенсивности огня. Готовая основа должна стать густой и иметь карамельный цвет.
3. Завершение приготовления:
После того как смесь достигнет нужной консистенции, снять с плиты, добавить подготовленный арахис и быстро перемешать. Выложить массу в форму, застеленную пергаментом, и выровнять поверхность. Оставить застывать при комнатной температуре или в холодильнике на несколько часов. Подают щербет, нарезав его на кусочки.
Этот щербет не только удовлетворит сладкоежек, но и станет отличным десертом как для семейного, так и для праздничного стола. Сохраните этот рецепт и радуйте себя и близких!
