Идеальные ингредиенты для запеканки — баклажаны, помидоры и сыр. Это простое и вкусное блюдо подойдет как для горячей закуски, так и для основного блюда на ужин.
Необходимые ингредиенты
- 800 г баклажанов
- 800 г помидоров
- 200 г брынзы
- 200 г адыгейского сыра
- 3-4 зубчика чеснока
- Зелень базилика или петрушки (по вкусу)
- 3-4 ст. л. растительного масла
Приготовление запеканки
Вначале необходимо подготовить баклажаны. Их следует помыть, отрезать кончики и нарезать кружками толщиной 5-6 мм. Для более мягкой текстуры можно замочить их в соленой воде, однако это не обязательно.
Далее баклажаны обильно поливают растительным маслом и перемешивают, чтобы они пропитались. Затем нужно нарезать помидоры такими же кружочками и при желании удалить кожу. Ароматные травы, как базилик или петрушка, нужно мелко нашинковать, а чеснок рубить ножом.
Сборка запеканки
Форму для запекания стоит смазать маслом. На дно укладываются баклажаны, их посыпают солью. Затем добавляется слой тертых сыров, перемешанных с зеленью и чесноком, а сверху выкладываются помидоры, также приправленные солью. Процесс повторяется слоем за слоем, пока не закончатся все ингредиенты.
Последним слоем должны быть сырные смеси. Запеканка отправляется в предварительно разогретую духовку на 40-60 минут при температуре 180-200 градусов. Перед подачей следует дать ей немного остыть — так вкус будет куда более выраженным. Готовое блюдо можно сервировать как горячим, так и холодным, наслаждаясь разнообразием текстур и ароматов.
