Селёдка из плотвы – это не просто блюдо, а настоящая кулинарная находка, которая радует своим вкусом. Пожалуй, единственный минус этого деликатеса – это его скорость исчезновения со стола. Готовиться она может быстро, а вот процесс маринования требует времени и терпения.
Невероятно простой рецепт
Приступим к приготовлению! Чтобы добиться идеального результата, понадобятся следующие ингредиенты:
- Вода – 1 литр
- Соль – 6 столовых ложек
- Сахар – 3 столовые ложки
- Лавровый лист – 3-4 штуки
- Душистый перец – 10 горошин
- Гвоздика – 4-5 штук
Хотя это базовый набор, многие предпочитают добавлять немного больше специй для усиления вкуса. Например, рекомендуется увеличить количество лаврового листа до пяти, а душистого перца и гвоздики добавить по своему вкусу. Все ингредиенты следует прокипятить в течение двадцати минут – это нужно для дезинфекции рассола. Готовый рассол водяного цвета охладите и перелите в двухлитровую банку, куда поместятся предварительно почищенные тушки плотвы.
Маринование на три месяца
Мариновать рыбу рекомендуется не менее трёх месяцев. За это время плотва отдаст все свои соки и впитает в себя ароматы специй. В процессе маринования помещение и температура не так критичны, но стоит обратить внимание на зимние морозы – банки могут прилипать к земле, поэтому лучше подложить под них что-то теплое.
Хотя рыбу можно попробовать уже через неделю, истинный вкус и консистенция достигают пика лишь через три месяца. За это время меняется структура мяса: оно становится невероятно мягким, косточки растворяются, и селёдка превращается в деликатес, который хочется закусить под рюмочку. Для хранения лучше выбирать объёмные банки, так как запасы будут неплохие!
В завершение можно сказать, что селёдка из плотвы – это идеальное блюдо для праздничного стола или просто для угощения в кругу семьи. Практически идеальная закуска, которая, безусловно, станет вашей коронной стилью!
