4 октября становится настоящим праздником для всех любителей сладостной выпечки — этот день отмечают как День булочек с корицей. Ласковый аромат теста, согревающая корица и карамельная сладость создают атмосферу уюта и тепла, которые особенно нужны в осенние дни.
Считаем калории и историю
Хотя это лакомство наиболее ассоциируется с Швецией, его корни уходят гораздо глубже. Первые подобные хлебобулочные изделия встречались еще в античные времена — в Древнем Египте и Риме, где корица считалась настоящим деликатесом.
Современная популярность булочек с корицей появилась в Швеции в 1950-х годах. Именно тогда шведские домохозяйки начали активно печь эти сладкие угощения, и вскоре булочки с корицей стали незаменимым атрибутом традиционного fika — перерыва на кофе, где вместе с напитком подаются вкусные сладости. С 1999 года в Швеции отмечается этот день, благодаря усилиям организации Hembakningsr?det, которая стремилась подчеркнуть важность домашних выпечек и семейных традиций.
Почему мы обожаем булочки с корицей?
Секрет любви к этим булочкам кроется в их мультисенсорном восприятии:
- Аромат. Теплота и сладковатый запах корицы, смешанный с нотой свежеиспеченного теста, поднимают настроение даже в самый хмурый день.
- Вкус. Идеальное сочетание нежного теста, остроты корицы и сладкой глазури. Такое угощение трудно забыть.
- Текстура. Мягкость внутри и нежная хрустящая корочка снаружи делают каждую булочку настоящим наслаждением.
Как отпраздновать и испечь свою радость
Ингредиенты для 12 булочек:
- 250 мл молока
- 500-550 г муки
- 100 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 7 г сухих дрожжей (или 25 г свежих)
- щепотка соли
- Для начинки:
- 50-70 г мягкого сливочного масла
- 100 г коричневого сахара
- 2 ст. л. молотой корицы
- Для глазури (по желанию):
- 100 г сахарной пудры
- 2-3 ст. л. молока или сливок
- пара капель ванильного экстракта
Приготовление: подогреть молоко, растворить в нем дрожжи и половину сахара. Дать настояться. Влить растопленное масло, яйцо и оставшийся сахар. Постепенно вводить муку до получения мягкого теста. Дать подняться в тепле. Раскатать, смазать маслом и посыпать сахаром с корицей. Нарезать, расставить в форме и выпекать в разогретой до 180°C духовке до золотистого цвета. Полить глазурью после остывания.
С праздником! Пусть ваш дом наполнится чудесными ароматами, а день будет сладким и радостным.
