Рисовая мука часто становится предметом обсуждений среди любителей здорового питания. Многие считают её главным виновником диетических неудач, будто бы она незаметно добавляет калории в тарелки. Однако следует задуматься: действительно ли это так?
Мука и углеводы: в чем разница?
Важно понимать, что любая мука содержит углеводы и не может быть низкокалорийной. Причина в том, что мука — это чистый углевод. Вопрос лишь в качестве: рисовая мука представляет собой более цельные и сложные углеводы, что делает её более полезной. Такие углеводы обеспечивают организм энергией и не вызывают резких скачков уровня сахара в крови. Нутрициологи уверены: включение цельных углеводов в рацион стоит рассмотреть.
Гликемическая нагрузка и порции
При сравнении классического и ПП десерта становится очевидным, что в традиционных тортах, как правило, содержится около 200-300 граммов пшеничной муки, тогда как в здоровом варианте — всего 20-30 граммов рисовой. Гликемическая нагрузка таких десертов существенно различается.
Нельзя забывать, что муку в чистом виде не едят: она является лишь составляющей рецепта. Поэтому важно оценивать весь десерт в целом, а не исходить только из цифр на упаковке муки.
Правильные рецепты с рисовой мукой
Тем, кто хочет порадовать себя десертами без вреда для здоровья, стоит обратить внимание на рисовую муку. Она может быть союзником в создании полезных сладостей:
- Сниженная калорийность — такие десерты можно есть даже на ночь.
- Пригодна для людей с аллергией и диабетом.
- Не содержит сахара, пшеничной муки и сливочного масла.
- Легко и быстро готовится — для новичков это не составит труда.
Если вас заинтересовали сбалансированные рецепты, можно ознакомиться с полной коллекцией блюд, которые хоть и полезные, но удивительно вкусные.
