Как создать шедевр: запечённый сазан в русской печи

С древних времён русская печь слыла центром уюта и традиционных кулинарных шедевров. Сазан, запечённый в этой самой печи, станет удивительным блюдом для вашего стола. В этом рецепте также можно использовать любую другую рыбу, которая попалась под руку.

Необходимые ингредиенты

• Целый сазан (вес 2-3 кг) - 1 шт.
• Картофель - 8-12 шт.
• Лимон - 1 шт.
• Куркума - 1 ч. л.
• Растительное масло - 50 мл.
• Петрушка - 50 г.
• Чёрный молотый перец, соль - по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка рыбы: очистить и выпотрошить сазана, тщательно посолить и поперчить как снаружи, так и внутри. Внутрь поместить рубленую петрушку и несколько долек лимона.

2. Создание маринада: куркуму смешать с растительным маслом и равномерно размазать по рыбе.

3. Подготовка картофеля: тщательно вымыть, молодую картошку можно не чистить. Разрезать каждая картофелина пополам и уложить вокруг рыбы разрезом вниз. На верхней стороне картошки сделать крестообразный надрез, посолить, поперчить и смазать маслом с куркумой.

4. Запекание: поместить противень с рыбой и картошкой в духовку. Готовить 40-50 минут: в духовой печи, нагретой до 180C, или в русской печи или тандыре при температуре 250C.

Подача блюда

Готовое блюдо аккуратно переложить на большое овальное блюдо. В качестве гарнира подать квашеную капусту, малосольные огурцы, солёные помидоры или свежую зелень. Так вы создадите не только вкусный, но и красивый праздничный стол!