Открытие кофейни, пекарни или кондитерской требует точной комплектации рабочей зоны: от кассы и POS?терминала до весов и сканера. В материале — структурированный чек?лист оборудования и требований к программному обеспечению, которые помогут настроить работу зала и кухни без лишних затрат и ошибок.
Касса, POS и сопутствующие элементы
Кассовый аппарат с фискальным накопителем и договором с оператором фискальных данных — обязательное условие для законной выдачи чеков. Это может быть смарт?терминал с сенсорным экраном (подходит для небольших меню и пробных запусков) или фискальный регистратор в паре с большим POS?моноблоком — удобный вариант при высокой проходимости и большом ассортименте.
POS?терминалы выпускаются в двух форматах: компактные планшетные моноблоки (10–12 дюймов) и полноформатные станции (15–17 дюймов). Для узких островков подойдёт моноблок, для полноценного зала — крупный экран. Второй монитор для покупателя полезен, но не обязателен; при ограниченном бюджете его можно заменить небольшим дисплеем.
Денежный ящик остаётся актуален: механические модели открываются ключом, электромеханические — по команде кассовой программы.
Дополнительное оборудование, которое пригодится
В зависимости от формата может потребоваться:
- Принтер заказов для кухни — чтобы автоматически отправлять пречеки поварам;
- 2D?сканер для маркировки (для продажи маркированных напитков, мороженого и т.п.);
- Фасовочные весы, подключаемые к POS через USB/RS?232, для передачи веса в программу в момент продажи.
Софт и порядок запуска
Программа для кофейни должна обеспечивать приём заказов по меню с модификаторами, печать чеков, отправку пречеки на кухню, онлайн?учёт остатков, базу клиентов и интеграцию с оборудованием и системами доставки. При работе с маркированными товарами софт обязан корректно взаимодействовать с соответствующими сервисами.
Примерный стартовый набор (касса с ФН, POS?моноблок, денежный ящик, принтер чеков) может стоить в районе сотен тысяч рублей в зависимости от брендов и конфигурации; к этому добавляются расходы на учётную программу и настройку.
