страстная симфония перца чили

31 января 2026, 12:36

В мир перца чили с его жгучей энергией и бодрящими свойствами открываются новые горизонты вкусных и полезных блюд. Оказавшись на гребне гастрономического волнения, перец чили не напрасно прозвали "жгучим афродизиаком": его магия не только ускоряет обмен веществ, но и улучшает циркуляцию крови, разгоняя по организму заряд бодрости и жизненной энергии. Насыщенный витаминами C и A, антиоксидантами и капсаицином, перец становится истинным королём на нашем веганском столе. Давайте готовить!

Острый суп-пюре из красной чечевицы с чили

Ингредиенты (на 4 порции):

  • 200 г красной чечевицы
  • 100 г моркови
  • 80 г репчатого лука
  • 50 г корня сельдерея
  • 5 г чеснока
  • 10 г свежего перца чили (1 шт.)
  • 30 г томатной пасты
  • 20 г оливкового масла
  • 1 л воды или овощного бульона
  • Соль и черный перец по вкусу
  • 10 г свежей кинзы для подачи

Приготовление:

  • В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарив в нем нарезанные лук, морковь и сельдерей в течение 5 минут до мягкости.
  • Добавить мелко нарезанный чеснок и чили, обжаривать еще минуту.
  • Вмешать томатную пасту и готовить еще 2 минуты.
  • Добавить промытую чечевицу, залить бульоном, довести до кипения, убавить огонь и варить 20 минут.
  • Снять с огня и пюрировать до однородной массы.
  • Подогреть, посолить и поперчить. Подавать, украсив кинзой.

    • Острые стрипсы из тофу в панировке

    Ингредиенты (на 4 порции):

    • 300 г плотного тофу
    • 10 г паприки
    • 5 г хлопьев чили
    • 50 г кукурузного крахмала
    • Соль и черный перец по вкусу
    • 30 г растительного масла для жарки

    Приготовление:

  • Тофу нарезать брусочками, просушить бумажным полотенцем.
  • Смешать крахмал, паприку, хлопья чили, соль и перец.
  • Обвалять тофу в панировке и убрать излишки.
  • Жарить на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
  • Выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
    • Источник: Шеф В Шортах
    Больше новостей на Dastarhan-rest.ru