Замороженная клубника — это не просто заготовка, а настоящая находка для знатоков кулинарии. Взять горсточку ягод зимой и насладиться их летним вкусом — это как маленькое чудо в холодные месяцы.
Подготовка ингредиентов
Начните с выбора идеальной клубники: она должна быть спелой, но не перезрелой. Лучше всего подойдут ягоды с зелеными черенками — они выглядят более свежими. Для приготовления также понадобится сахар: его количество можно регулировать по вкусу, а можно и вовсе обойтись без него, чтобы насладиться натуральным вкусом клубники.
И, конечно, не забудьте подготовить пластиковые контейнеры для морозильника. Они должны быть удобными для хранения и плотно закрывающимися, чтобы ягоды не впитали лишние запахи из морозильника.
Процесс заморозки
Первый этап — тщательно вымыть ягоды. Лучше всего опустить их в холодную воду и аккуратно помыть руками, чтобы клубника не потеряла свою форму. Далее необходимо высушить ягоды, разложив их на полотенце в один слой: это гарантирует, что они не будут водянистыми после разморозки.
Следующий шаг — подготовка ягод для заморозки. Выбирайте клубнику одинакового размера, так она будет удобнее в использовании. По желанию можно оставить плодоножки, что поможет сохранить больше аромата. Расположите ягоды в один слой на плоском блюде и уберите в морозильник на несколько часов. После замораживания их можно переложить в контейнеры для длительного хранения.
Приготовление клубничного пюре
Если в вашем распоряжении слишком много клубники, отличным вариантом станет клубничное пюре. Просто размять ягоды до желаемой консистенции, добавляя сахар по вкусу — это будет замечательной основой для десертов зимой.
Как только пюре готово, аккуратно разбейте его по контейнерам и отправьте в морозильник. Используйте ёмкости с крышками, чтобы пюре не впитывало запахи и сохраняло свой вкус.
Чтобы размораживать клубнику, свежими ягодами удобнее пользоваться, если их оставить на нижней полке холодильника на 8-10 часов. Для удобства хранения можно пометить упаковки, указывая дату заморозки. Так будет легко отслеживать, что у вас есть в запасе.
