Салют кулинарии!
Сейчас у нас действует удивительная акция: 10% скидка на говядину по промокоду 171025. Не упустите возможность, ведь мы предлагаем 5% кешбэк на всю новую подборку недели, который будет автоматически начислен после доставки заказа.
Сегодня на нашем столе — экзотические новинки, которые перенесут в Бразилию. Ведь иногда так хочется сменить обстановку — даже если всего лишь во вкусах. Путешествовать можно не только на самолёте, но и с помощью кухонных принадлежностей. Теперь речь пойдёт о знаменитой фейжоаде — блюде, наполненном историей и колоритом.
Исторические корни фейжоады
Фейжоада (от португальского feij?o — «фасоль») — это не просто еда, а настоящая история на тарелке. По одной из версий, её придумали африканские рабы в колониальной Бразилии, комбинируя скромные ингредиенты — фасоль и мясные остатки. Со временем португальцы добавили в блюдо колбасы и копчености, а местные индейцы — фарофу, сделанную из обжаренной муки маниоки, что придаёт фейжоаде особый ореховый вкус и текстуру.
Другие источники утверждают, что фейжоада является потомком европейских рагу, таких как французское кассуле или испанское косидо. В любом случае, сегодня это национальное достояние Бразилии и символ воскресного семейного обеда.
Как создать фейжоаду в домашних условиях
Приготовление классической фейжоады — это не просто процесс, это целая философия. Понадобится терпение и немного душевности. Черная фасоль, варящаяся в чугунной кастрюле, впитывает ароматы копченых колбас и различных мясных деликатесов. Блюдо щедро приправляется специями, чесноком и лавровым листом до тех пор, пока не достигнет нужной густоты.
Фейжоаду подают красиво и обильно: с рассыпчатым белым рисом, фарофой, свежей капустой, дольками апельсина для освежения вкуса и острым соусом. Каждая ложка — это как глоток бразильского солнца и радости.
Совет от шефа: выбирайте различные виды мяса для приготовления фейжоады — немного копченого, немного свежего, жирного и постного. Это создаст глубину и многогранность во вкусе блюда.
Фейжоада — это не просто комбинация фасоли и мяса. Это ароматное место, где встречаются люди и истории, континенты и наслаждение. Попробуйте приготовить её сами — и вы навсегда запомните, что значит истинный вкус Бразилии.
