Баклажаны с луком, морковью и помидорами на сковороде
Баклажаны, тушёные с луком и другими овощами, — это не только вкусное, но и сытное блюдо, которое порадует гурманов и любителей здорового питания.
Ингредиенты
Баклажаны – 500 г
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Помидоры – 3 шт.
Чеснок – 2-3 зубчика
Чёрный молотый перец – по вкусу
Растительное масло – для жарки
Зелень – по вкусу
Приготовление
Овощные блюда не просто радуют глаз и аппетит, но и насыщают организм полезными веществами. Баклажаны, тушёные на сковороде, можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к картофелю.
Этапы приготовления:
Баклажаны тщательно моют, срезают плодоножки и нарезают на тонкие полоски. Чтобы убрать горечь, их замачивают в подсоленной воде на 10-15 минут.
Лук очищают, также нарезают полосками. Морковь очищают и натирают на крупной тёрке.
Чеснок очищают и можно либо измельчить, либо пропустить через пресс; его добавление зависит от предпочтений.
Помидоры моют, удаляют плодоножки и нарезают. Обжаривают лук на растительном масле до золотистого цвета, затем добавляют морковь и обжаривают ещё несколько минут.
К обжаренным овощам добавляют нарезанные помидоры и приготавливают несколько минут.
После этого закладывают баклажаны и тушат до готовности, время от времени перемешивая.
В самом конце добавляют чеснок, специи и тушат ещё несколько минут. Перед подачей посыпают рубленой зеленью.
Сочные и ароматные баклажаны готовы! Это прекрасное блюдо станет отличным угощением для друзей и семьи.
