Клубничное варенье без варки: легкий способ сохранить витамины

Тем, кто привык готовить клубничное варенье традиционным способом с варкой ягод, предлагают альтернативный вариант, позволяющий сохранить максимум витаминов и натуральный вкус. Вместо термической обработки, клубника помещается в ароматный сироп, где она просто настаивается. Такой метод позволит значительно сократить время, затрачиваемое на заготовку.

Преимущества метода

• Никакой варки клубника сохраняет все полезные вещества и оригинальный вкус.
• Быстрое приготовление: всего 10 минут активного времени.
• Минимум усилий просто ждите, пока ягоды пропитаются сиропом.

Этот метод идеально подойдет для тех, кто ценит свои силы и время. Процесс включает лишь три коротких проваривания сиропа, а все остальное время занимает пассивное ожидание. В результате выходит консервированное варенье, в котором каждый ягода остается целой и ароматной, а сироп приобретает красивый оттенок и насыщенный вкус.

Ингредиенты

• Клубника (мелкая) 500 г
• Сахар 400 г
• Вода 70 мл

Приготовление

Подойдет только свежая, целая и ароматная клубника при этом нужно тщательно перебрать ягоды, промыть и обсушить. Листья и плодоножки аккуратно удаляются.

Для начала, в эмалированной кастрюле следует сварить сироп: сахар необходимо смешать с небольшим количеством воды и довести до кипения. После 45 минут помешивания сироп станет прозрачным.

Затем в подготовленную емкость укладывается клубника, заливается горячим сиропом и настоится в течение двух часов. Ягоды выделят сок, благодаря чему этот процесс станет более эффективным.

После остывания, сироп снова доводится до кипения и заливается на ягоды. Этот процесс повторяется три раза, после чего последние залитые ягоды распределяются по стерильным банкам. Наполненные банки следует закатать, перевернуть вверх дном и укутать одеялом до полного остывания.

Такое варенье можно хранить до года в темном и прохладном месте, наслаждаясь вкусом лета даже в зимний период.