Тем, кто привык готовить клубничное варенье традиционным способом — с варкой ягод, предлагают альтернативный вариант, позволяющий сохранить максимум витаминов и натуральный вкус. Вместо термической обработки, клубника помещается в ароматный сироп, где она просто настаивается. Такой метод позволит значительно сократить время, затрачиваемое на заготовку.
Преимущества метода
- Никакой варки — клубника сохраняет все полезные вещества и оригинальный вкус.
- Быстрое приготовление: всего 10 минут активного времени.
- Минимум усилий — просто ждите, пока ягоды пропитаются сиропом.
Этот метод идеально подойдет для тех, кто ценит свои силы и время. Процесс включает лишь три коротких проваривания сиропа, а все остальное время занимает пассивное ожидание. В результате выходит консервированное варенье, в котором каждый ягода остается целой и ароматной, а сироп приобретает красивый оттенок и насыщенный вкус.
Ингредиенты
- Клубника (мелкая) — 500 г
- Сахар — 400 г
- Вода — 70 мл
Приготовление
Подойдет только свежая, целая и ароматная клубника — при этом нужно тщательно перебрать ягоды, промыть и обсушить. Листья и плодоножки аккуратно удаляются.
Для начала, в эмалированной кастрюле следует сварить сироп: сахар необходимо смешать с небольшим количеством воды и довести до кипения. После 4–5 минут помешивания сироп станет прозрачным.
Затем в подготовленную емкость укладывается клубника, заливается горячим сиропом и настоится в течение двух часов. Ягоды выделят сок, благодаря чему этот процесс станет более эффективным.
После остывания, сироп снова доводится до кипения и заливается на ягоды. Этот процесс повторяется три раза, после чего последние залитые ягоды распределяются по стерильным банкам. Наполненные банки следует закатать, перевернуть вверх дном и укутать одеялом до полного остывания.
Такое варенье можно хранить до года в темном и прохладном месте, наслаждаясь вкусом лета даже в зимний период.
