Тофу с томатами по-китайски — простое и насыщенное блюдо для домашнего ужина

15 февраля 2026, 00:14

Тофу, лежащий в холодильнике, и горка спелых томатов вместе создают идеальный кулинарный дуэт. Согласно традициям китайской кулинарии, нет смысла паниковать просто объедините эти ингредиенты, и удивите себя поистине оригинальным сочетанием.

Данное блюдо не требует сложных технологий приготовления; оно основано на гармонии: мягкий, кремовый тофу контрастирует с ярким и насыщенным кисло-сладким соусом из свежих помидоров. Это не только легкое, но и сытное веганское угощение.

В китайской домашней кухне томаты пользуются популярностью: их тушат с яйцом, добавляют в супы и используют в сочетаниях с мясом. В этом рецепте они находят идеальное продолжение в тандеме с тофу, особенно если выбрать мягкий или шёлковый сорт, который прекрасно впитывает соус и сохраняет свою тонкую текстуру.

Ингредиенты

  • 450 г мягкого тофу, нарезанного кубиками (~2 см)
  • 650 г спелых помидоров, нарезанных дольками
  • 1 стебель зелёного лука (белая и зелёная части отдельно)
  • 1 ст. л. рисового вина Шаосин
  • 120 мл воды или бульона
  • 1 ст. л. сахара (или по вкусу)
  • 1/2 ч. л. соли
  • 1 ст. л. устричного соуса
  • 2 ч. л. светлого соевого соуса
  • 1 ч. л. кунжутного масла
  • 1/2 ч. л. молотого черного перца
  • 2 ч. л. кукурузного крахмала, разведенного в 2 ст. л. воды
  • 2 ст. л. растительного масла

Приготовление

  • Создание аромата: Разогрейте сковороду на сильном огне, добавьте растительное масло и белую часть зелёного лука. Через 15 секунд добавьте помидоры. Обжаривайте около 2 минут, пока они не начнут выделять сок.
  • Формирование соуса: Влейте вино по краям сковороды, добавьте воду, сахар, соль и соусы. Доведите до кипения и готовьте около 1 минуты.
  • Загущение: Влейте разведенный крахмал и тщательно перемешайте. Дайте загустеть несколько секунд.
  • Добавление тофу: Осторожно введите кусочки тофу в соус, избегая их поломки. Уменьшите огонь и на крышке готовьте 2-3 минуты.
  • Финальные штрихи: Уберите крышку, добавьте зелёную часть лука и отрегулируйте вкус соуса. Подавайте с варёным жасминовым рисом.

    • Полезные советы

    • Используйте спелые летние помидоры или черри для лучшего вкуса.
    • Мягкий тофу создаст кремовую текстуру, тогда как твёрдый придаст блюду более жевательную консистенцию.
    • Добавьте немного грибного порошка, чтобы добавить глубины вкусу.

    Другие идеи с тофу

    • Хрустящий кунжутный тофу
    • Жареный тофу с соусом из черных бобов
    • Хрустящий жареный тофу с кисло-сладким соусом
    • Тофу три стакана
    • Тофу с солью и перцем

    Это простое, но восхитительное блюдо из китайской кухни успешно обыгрывает сезонные продукты и баланс вкусов, превращая скромные ингредиенты в что-то по-настоящему уютное и радущее сердцем. Если в вашем холодильнике есть тофу и пара спелых помидоров ваше идеальное угощение уже в пути!

    Источник: Китай на вкус
    Больше новостей на Dastarhan-rest.ru