Ленивый эклер: идеальный пирог для сладкоежек
Представляем рецепт пирога, созданного по мотивам классических эклеров! Этот десерт называется ленивым эклером из-за своей простоты в приготовлении и оригинального исполнения. Он содержит заварное тесто, нежный крем и шоколадную глазурь. Подходит для тех, кто хочет порадовать себя и близких, не проводя слишком много времени на кухне.
Ингредиенты для теста и крема
Для теста (форма 23х32 см):
- 140 г муки
- 125 мл молока
- 125 мл воды
- 115 г сливочного масла
- 4 крупных яйца
- 1 ст. ложка сахара
- 1/4 ч. ложка соли
Для крема:
- 500 мл молока
- 2 средних яйца
- 120 г сахара
- 50 г крахмала или муки
- 50 г сливочного масла
- 200 мл сливок 35%
- 20 г сахарной пудры
- стручок ванили или ванильный сахар
Для украшения:
- шоколадная глазурь
- карамельный соус
Приготовление заварного теста
Приготовление заварного теста можно осуществить как с помощью кухонной машины, так и вручную. В кастрюлю или чашу машины наливается вода, молоко, добавляют соль, сахар и масло. Смесь доводят до кипения, затем всыпают муку и энергично перемешивают до образования однородного теста. Оно должно хорошо отставать от стенок посуды.
Следующим шагом тесто охлаждается до 6070 C, после чего по одному вводятся яйца. Тесто должно иметь консистенцию, подобную птичьему язычку. Затем оно выкладывается в подготовленную форму, равномерно распределяется и отправляется в разогретую до 200 C духовку на 3040 минут. Готовое тесто должно зарумяниться.
Приготовление крема и финальная сборка пирога
Пока тесто остывает, готовят крем. Яйца взбиваются с половиной сахара, добавляют крахмал, а затем тонкой струйкой вливают горячее молоко, закипевшее с ванилью. Смесь доводят до загустения, и после добавления сливочного масла, крем остужается.
После остывания крем смешивают с взбитыми сливками, чтобы получить лёгкую массу. Готовым кремом заполняют остывшую заварную основу, а сверху украшают шоколадной глазурью и карамельным соусом. Пирог помещают в холодильник на 2030 минут, после чего он готов к подаче. Не упустите возможность попробовать этот чудесный десерт, который непременно порадует всех сладкоежек!