Сегодняшние молодежные ассоциации со словосочетанием «шоколадный батончик» наполняются именами, такими как «Марс» и «Сникерс». Эти бренды уже с 1930-х годов претендуют на место в сердцах сладкоежек по всему миру. Но стоит вспомнить и о наследии русских шоколадных дел, которое тоже имеет свои вкусные страницы.
Русские корни шоколадных батончиков
Шоколадные батончики – это не исключительно западное изобретение. Такие сладости были популярны ещё в дореволюционной России. Чтобы понять их эволюцию, стоит вспомнить, что именно представляет собой шоколадный батончик: обычно он состоит из начинки, такой как вафли или орехи, покрытой слоем шоколадной глазури. И в России этот десерт начали выпускать с начала XX века.
На примере каталога Паровой фабрики М. Конради из 1901 года, можно увидеть «Батон а ля крем» и «шоколадные сигары». Традиционные шоколадные изделия весили около 25 г, а «колбаски» – вдвое больше, чем современные батончики. Примечательно, что название фабрики связано с тем, что пар использовался для производственных процессов того времени. Однако, после революции фабрика была национализирована, а её владелец стал жертвой репрессий.
Советский период: шоколад и сладкие инновации
Несмотря на изменения, шоколадное производство в России не прекратилось. В 1927 году ассортимент шоколадных изделий значительно расширился благодаря Моссельпрому, где предлагали шоколадные батоны различных видов и ценовых категорий. В 1935 году на прилавках появился гигантский шоколадный батончик под названием «Гулливер», который по размеру превосходил современные сладости.
В 1960-х годах в Советском Союзе появился батончик «Бабаевский», по сути, сочетавший в себе плиточный шоколад и конфету с жидкой начинкой, что добавило разнообразия на рынок сладостей. Это изделие до сих пор сохранило любовь потребителей.
Шоколадные пряники: душа русской кондитерки
Еще одной сладостью, которая стоит на перекрестке традиций, являются шоколадные пряники. Их история насчитывает не менее 200 лет. Изготавливались они различными способами, от простых обливок до сложных рецептов с использованием мёда и специй. Пряники в шоколадной глазури удовлетворяют современным требованиям: они калорийные и вкусные, что делает их отличными перекусами.
С каждым годом ассоциативные связи с шоколадом обогащаются новыми традициями, но важно помнить, откуда пришли эти десерты, и наследие, которое должно быть сохранено, несмотря на глобализацию.
