Утренний стакан апельсинового сока может оказать совершенно разные эффекты на здоровье в зависимости от веса человека. Исследования показали, что сок активирует различные генетические механизмы у людей с разной массой тела.
Команда ученых из Университета Сан-Паулу провела интересный эксперимент с участием 20 взрослых, которые в течение двух месяцев ежедневно употребляли по два стакана апельсинового сока. Для подробного анализа изменений в организме на начальном и финальном этапах эксперимента у добровольцев брали образцы крови и исследовали активность генов в иммунных клетках.
Результаты, опубликованные в журнале Molecular Nutrition & Food Research, продемонстрировали, что сок влиял на активность более 1700 генов, отвечающих за метаболизм, воспаление и клеточную сигнализацию. Однако, при разделении участников по весу, картина изменилась.
Эффект апельсинового сока на людей с лишним весом
Для участников с избыточным весом апельсиновый сок активировал гены, участвующие в образовании и разрушении жировых клеток. Особенно заметная активность наблюдалась у генов GSK3B и GRK6. Кроме того, сок способствовал изменению микрорегуляторов, связанных с жировым обменом, уменьшая активность некоторых генов, отвечает за накопление белого жира.
Как сок влияет на людей с нормальным весом
У добровольцев с нормальной массой тела происходили изменения, связанные с воспалительными процессами. Под действием сока наблюдалось снижение активности таких генов, как STAT3, MAPK1 и BCL2, а также ключевого регулятора NF-?B, что помогало «успокоить» воспалительные пути.
Общие эффекты апельсинового сока
Несмотря на различия, около 950 генов реагировали на сок одинаково, включая ген SGK1, снижение активности которого может способствовать нормализации артериального давления. Это подтверждает, что апельсиновый сок обладает универсальными свойствами.
Секрет такой разницы заключается в богатом составе сока, в частности, во флаванонах, которые в организме превращаются в соединения, влияющие на белки, регулирующие гены. Это воздействие на целые сети генов, а не только на отдельные характеристики метаболизма.
Авторы исследования отметили, что выявленные изменения имеют значение для риска сердечно-сосудистых заболеваний, инсулинорезистентности и других метаболических аспектов, что дополнительно подкрепляет важность персонализированного подхода в питании, пишет источник.
