15 февраля — это особый день в народном календаре, который символизирует переход от зимы к весне. В православной церкви отмечается Сретение Господне, когда Младенца Христа встречает праведный Симеон в Иерусалимском храме. В народе это событие воспринимается как встреча зимы с весной, а день стал известен как время, когда две природы «борются» за господство: кто окажется сильнее, тот и продлится до апреля. Существует пословица: “На Сретение зима с весной встретилась: где весна возьмёт силу, а где зима обновит мороз.” Кулинарные обряды этого дня направлены на призыв тепла и укрепление семейных связей через праздничную трапезу.
Кулинарные традиции: «Солнечные» блины и пироги
Самой важной кулинарной традицией 15 февраля является выпечка блинов и круглых пирогов, символизирующих воскресение солнца после зимы.
- Сретенские блины: Они должны быть пышными, румяными и горячими, изготовленными из различных видов муки: пшеничной, гречневой или овсяной. Считалось, что чем больше блинов съест семья в этот день, тем больше счастья и света войдёт в их жизнь. Первый блин обычно отдавали домашним животным или клали на улицу «для небесных птиц» с надеждой на скорое приближение весны.
- Пироги «Солнышки»: К круглым пирогам с разнообразными начинками, такими как капуста, творог или ягоды, также придавалось особое значение. Пироги раздавали детям и соседям, что считалось благословением и предвестием удачи.
Другие кулинарные обычаи 15 февраля
Народные обычаи в этот день также включают:
- Кормление домашней птицы: Хозяйки щедро кормили кур, гусей и уток, веря, что это обеспечит хорошее плодородие на весь год.
- Освящение воды: В церквях освящали «сретенскую» воду с целебными свойствами, которую использовали для обрядов и защиты.
- Свечи «Громницы»: Эти специальные свечи освящали в храмах и использовали для защиты дом от стихийных бедствий.
Таким образом, 15 февраля остается днем надежды и ожидания, когда каждый может почувствовать приближение весны и поддержать традиции, сохранившие тепло и смысл из поколения в поколение.
