Роскачеством высказаны серьезные предупреждения о потенциальной угрозе, связанной с покупкой «домашнего вина». Количество таких сделок снижается, отчасти из-за необходимости наличия лицензии для продажи алкоголя и сертификата соответствия от Роспотребнадзора. Однако, несмотря на это, бытовое вино в пластиковых контейнерах сохраняет свою популярность, особенно в южных регионах России. Но вот встаёт вопрос: где заканчивается традиция и начинается риск для здоровья?
Анализ рисков домашнего виноделия
Летний сезон, как правило, сопровождается солнечными днями и приятными встречами, но также и нарастающей популярностью «домашнего вина» в пластиковых бутылках на рынках южных регионов, таких как Кубань и Ставрополь. Несмотря на запреты на продажу алкоголя без лицензии, стихийная торговля продолжает существовать. Эксперты предупреждают: под обманчивой аутентичностью может скрываться серьезная угроза.
Специалисты указывают на множество рисков, связанных с производством вина в домашних условиях. По словам Фатимы Баликоева, врача-технолога, отсутствие лабораторного контроля влечет за собой риск наличия в вине опасных веществ, таких как метанол и сивушные масла. Также нередки случаи фальсификации, когда вместо качественного продукта используется технический спирт и ароматизаторы.
Проблема также актуальна для магазинов разливного алкоголя, где под привлекательными названиями могут скрываться напитки непонятного происхождения. Например, в случае с продуктом под маркой «Мистер Сидра» был обнаружен метанол.
Традиции и опасности домашнего виноделия
Для многих людей пластиковые бутылки с «домашним вином» — это часть местной культуры, но для других это вызывает опасения. Олег Николаев, сооснователь ассоциации виноделов, указывает, что под видом домашнего вина можно встретить продукты сомнительного происхождения. Альтернатива, по его словам, заключается в малых винодельнях, предлагающих качественный и сертифицированный продукт.
Эксперты подчеркивают, что помимо отсутствия контроля, опасность сочетания химических факторов и несоблюдения гигиенических норм может повлечь серьезные отравления. Даже качественное вино, разлитое в пластиковые бутылки, подвергается риску при длительном воздействии солнечных лучей, что может привести к выделению опасных веществ.
Варианты решения проблемы
Председатель Союза фермерских винодельческих хозяйств Геннадий Опарин подчеркивает, что реформа требует упрощения процессов лицензирования и торговли для домашних виноделов. По его мнению, возможно, стоит рассмотреть кооперативные модели и инициативы самозанятых, чтобы включить этих производителей в легальное поле.
Феликс Кравцов, представитель Краснодарского крайпотребсоюза, считает, что нужно не запрещать, а помогать. Он говорит, что домашнее виноделие является частью культуры, и если создать условия для развития этого ремесла, это принесет пользу как производителям, так и потребителям.
Таким образом, вопрос о будущем домашнего виноделия остается открытым, и подходы к решению проблемы могут варьироваться от строгих мер до поддержки microwinery.
