Почему это важно
Протеин — неотъемлемая часть рациона многих людей, но как его правильно употреблять? Многие привыкли разводить протеин в воде или молоке, однако на практике существует множество альтернатив. Некоторые добавляют его в утренний кофе, другие смешивают с соком, а кто-то предпочитает добавить протеин в овсянку. Но действительно ли белок теряет свои свойства в таких сочетаниях?
Смешивание с кофе
Кофе — это популярный способ сочетать бодрящий напиток с белковой добавкой. И хорошая новость заключается в том, что температура кофе не разрушает белковые структуры. При нагреве выше 70–80 °C некоторые изменения в структуре могут произойти, но белок по-прежнему усваивается организмом. Более того, кофеин даже может немного ускорить обмен веществ и повысить уровень энергии во время тренировки.
Смешивание с соком и овсянкой
Многих волнует, не разрушает ли кислота в соках белок. Однако белок по сути попадает в кислотную среду желудка, так что ничего страшного здесь нет. Хотя стоит учесть, что фруктовые соки часто содержат много сахара и могут не подойти тем, кто стремится к потере веса.
Добавление протеина в овсянку — это отличный способ сделать завтрак более питательным. Нет никаких опасений, что белок утратит свои свойства при легком нагреве, а сочетание углеводов и белка поможет надолго сохранить чувство сытости. Такой подход особенно удобен для тех, кто хочет контролировать свой вес или спешит утром.
Что влияет на усвоение белка
- Качество продукта. Протеин низкого качества не исправят никакие хитрости.
- Время приема. После тренировки белок усваивается быстрее, что способствует восстановлению мышц.
- Сочетание с другими нутриентами. Белок лучше усваивается в сочетании с небольшим количеством углеводов.
