Уха — это не только национальный деликатес России. В Финляндии это блюдо готовят по своему уникальному рецепту, используя красную рыбу и сливки. На первый взгляд, сочетание может показаться необычным, но именно это и делает финскую уху особенной. Для ее приготовления предпочтение отдается лососю, однако горбуша станет отличной альтернативой.
История и особенности финской ухи
Финская уха готовится на основе бульона, в который добавляют головы, хвосты и хребты рыбы. Сначала готовится бульон, который затем процеживается, а в него добавляются картошка и филейные кусочки рыбы. В завершение блюдо дополняется обжаренными овощами и сливками, что придает ухи восхитительный сливочный вкус. Кроме того, красная рыба является источником полезных веществ, что делает это блюдо не только вкусным, но и полезным для здоровья.
Ингредиенты для ухи из горбуши
Чтобы приготовить уху по финскому рецепту, понадобятся следующие ингредиенты:
- Горбуша - 500 г
- Картофель - 4 шт.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Сливки (10-20%) - 100 мл
- Мука - 1 ст. л.
- Зелень (укроп, петрушка) - 20 г
- Соль и перец - по вкусу
- Вода - для бульона
Приготовление ухи
Первым делом, в кастрюлю нужно налить воду и добавить рыбий фарш. Довести до кипения, затем добавить нарезанный стейк горбуши, убирая лишние части. Пока варится бульон, стоит заняться овощами: картофель нарезать кубиками, морковь — соломкой, а лук — мелко. Овощи обжариваются на растительном масле до мягкости, а когда бульон готов, его нужно процедить в кастрюлю с подготовленными овощами.
Затем добавляется нарезанный картофель и варится до полуготовности. Параллельно готовится сливочный соус: мука поджаривается и смешивается со сливками до однородной массы. В конце к ухи добавляются филейные куски горбуши и сливочный соус. Блюдо настаивается под крышкой, после чего подается горячим.
Уха из горбуши с сливками — это идеальное угощение для всей семьи, и не удивляйтесь, если ваши близкие попросят добавку!
