Рис — это не просто гарнир, а универсальный ингредиент, способный стать основой разнообразнейших блюд. От изысканного ризотто до сытного плова — каждая из предлагаемых комбинаций покорит сердце и желудок. Рассматривая эти пять оригинальных рецептов, можно без труда выбрать, что приготовить на ужин.
Жареный рис с копчёной грудинкой и шафраном
Ингредиенты:
- 150–200 г риса
- 1 лук
- 150 мл белого сухого вина
- Оливковое масло (по необходимости)
- Куриный бульон (по необходимости)
- 100–150 г копчёной грудинки
- 6–8 ниточек шафрана
- Чёрный перец и соль (по вкусу)
- 100 мл жирных сливок
- 1 ст. ложка плавленого сыра
- Небольшой кусочек сливочного масла
- Свежий базилик для украшения
Приготовление:
Лук обжарить на оливковом масле, добавить рис и подогреть. Влить вино и дать выпариться, затем поэтапно добавлять бульон, шафран, соль и перец. В конце, когда рис почти готов, добавить грудинку, сливки, сливочное и плавленое масла. Подается с зеленью и каплей оливкового масла.
Ризотто с курицей и грибами
Ингредиенты:
- Куриный бульон
- 100 г риса (карнароли, арборио или бомба)
- 1 банка томатов в собственном соку
- 2 ст. ложки сливочного сыра
- 150 г вешенок
- Зелёный горошек (несколько стручков)
- 1 лук-шалот
- 3 веточки тимьяна и иголочки розмарина
- Петрушка для украшения
- Оливковое и сливочное масла, соль, перец, чеснок
Приготовление:
Лук-шалот обжарить, затем добавить рис и порциями вливать бульон. Ввести томаты, тимьян и розмарин. В отдельной сковороде обжарить вешенки и курицу с чесноком. В ризотто добавить сыр, масло, соль и перец, а сверху выложить курицу с грибами и горошком.
Курица терияки с рисом
Ингредиенты:
- Длиннозёрный рис
- 2 куриных окорочка
- 100 г соуса терияки
- Небольшой кусок имбиря
- 4 зубчика чеснока
- 1 чили перец
- 2 ч. ложки уксуса, 2 щепотки сахара и кунжута
- 1 стебель сельдерея
- Растительное масло, соль, 5 ст. ложек куриного бульона
Приготовление:
Рис промыть и варить под крышкой 10 минут. Обжарить курицу с чесноком, имбирем и чили, добавить терияки и бульон, тушить 5–7 минут. Заправить рис уксусом, сахаром, солью и маслом. Украсить курицей в соусе, кунжутом и сельдереем.
Домашний плов из баранины
Ингредиенты:
- 500 г баранины
- 500 г круглозёрного риса
- 500 г моркови, 300 г лука
- Горсть изюма
- 1 ч. ложка зиры, соль по вкусу, 1 головка чеснока
Приготовление:
Нарезать морковь и лук. В большом казане обжарить лук до золотистого цвета, вынуть. На том же масле обжарить баранину до румяной корочки, вернуть лук, добавить морковь, зиру и изюм с небольшим количеством воды. В центр положить целую головку чеснока, сверху выложить замоченный рис и на слабом огне готовить под крышкой около 25 минут. Готовый плов перемешать и подавать на стол. Приятного аппетита!
