С приближением теплых дней и сезона пикников настало время попробовать новый, неожиданный рецепт шашлыка, который не оставит равнодушным ни одного гурмана. Яблочный маринад сделает мясо невероятно ароматным и сочным, а сочетание свежих яблок, чеснока и лука придаст блюду уникальный вкус.
Чтобы шашлык был по-настоящему вкусным, свинину следует мариновать как минимум 12 часов. Для достижения максимального эффекта рекомендуется оставить мясо в маринаде на целые сутки. Чем дольше свинина будет взаимодействовать с яблоками, тем мягче и насыщеннее получится блюдо. Особенно акцент следует делать на качестве ингредиентов: садовые яблоки добавят в шашлык ни с чем не сравнимый аромат.
Ингредиенты для маринада
- Свинина — 1,2 кг
- Яблоки — 400 грамм
- Лук репчатый — 1 штука
- Лимон — 1/2 штуки
- Чеснок — 2-4 зубчика
- Соль — по вкусу
- Смесь перцев — по вкусу
Приготовление неповторимого шашлыка
Процесс приготовления очень прост. Сначала стоит вымыть свинину и обсушить её. Затем нарезать на кусочки, не превышающие по размеру спичечный коробок, и переложить в большую миску. Лук очистить, а у яблок убрать семенные коробочки и нарезать их на дольки. Оба ингредиента следует измельчить в блендере до состояния кашицы.
Смешанная масса из лука и яблок добавляется в миску с мясом. Далее выжимаем лимонный сок, добавляем нарезанный чеснок и смесь перцев. Все компоненты тщательно перемешиваем и прижимаем ладонями, чтобы выделился сок, создавая тем самым идеальный маринад. Закрываем миску пленкой и убираем в холодильник минимум на 12 часов.
Перед жаркой шашлыка, за 20 минут до приготовления, стоит вынуть мясо из холодильника, добавить соль и снова перемешать. Как только угли будут готовы, насаживаем маринованное мясо на шампуры и обжариваем его на мангале около 20 минут, периодически переворачивая до образования аппетитной корочки. Подавайте горячим к столу — и пусть праздник вкуса начнется!
