Говядина с грибами по-китайски: простое и вкусное блюдо для домашнего ужина

Говядина с грибами это истинная классика китайской кухни, которая легко готовится прямо у вас дома. Благодаря своей простоте это блюдо идеально подходит для будничного ужина и порадует как членов семьи, так и гостей.

Некогда это блюдо грело сердца многих, когда входило в меню китайских ресторанов. Теперь, когда оно немного забылось, приходят мысли: почему бы не вернуть его на родину на наш стол? Следуя этому рецепту, вы сможете создать аутентичное китайское яство, которое оставит яркое впечатление на всех.

Необходимые ингредиенты

Для маринада:

• 350 г говядины (для жарки, нарезанной тонкими ломтиками толщиной 0,5 см)
• 1 ст. л. воды
• 1 ч. л. кукурузного крахмала
• 1 ч. л. растительного масла
• 2 ч. л. устричного соуса
• (по желанию) немного соды для мягкости мяса

Для соуса:

• 2? стакана говяжьего бульона или воды
• 2 ст. л. светлого соевого соуса
• 1 ч. л. темного соевого соуса
• 2 ст. л. устричного соуса
• (по желанию) немного кунжутного масла
• соль и сахар по вкусу
• 1/8 ч. л. черного молотого перца

Пошаговое приготовление блюда

Шаг 1: Подготовка говядины:

• Замариновать говядину, тщательно перемешав с водой, крахмалом, растительным маслом, устричным соусом и, при необходимости, содой. Оставить на 10 минут.

Шаг 2: Приготовление соуса:

• Смешать бульон с соевыми соусами, устричным соусом, кунжутным маслом, солью, сахаром и перцем. Подготовить кукурузную суспензию для загущения.

Шаг 3: Обжарка:

• Разогреть сковороду без антипригарного покрытия на сильном огне, добавить растительное масло. Обжарить говядину в течение 1 минуты, после чего переложить в миску.
• В той же сковороде обжарить белую часть зеленого лука, имбирь и чеснок 15 секунд. После этого добавить грибы и шаосинское вино, обжаривая ещё 20 секунд.
• Влить соус и довести до кипения, помешивая, чтобы освободить со дна сковороды кусочки.
• Вернуть говядину в сковороду, добавить зеленую часть лука и постепенно влить крахмальную суспензию для загустевания соуса. Отрегулировать густоту при необходимости.

Готовое блюдо подается сверху риса, добавив в конце немного сливочного масла для аромата. Погрузитесь в атмосферу китайской кухни с этим простым, но эффектным рецептом!

Попробуйте также:

• Говядина по-сычуаньски
• Монгольская говядина
• Фуцифэйпянь
• Говядина с брокколи