Говядина с грибами — это истинная классика китайской кухни, которая легко готовится прямо у вас дома. Благодаря своей простоте это блюдо идеально подходит для будничного ужина и порадует как членов семьи, так и гостей.
Некогда это блюдо грело сердца многих, когда входило в меню китайских ресторанов. Теперь, когда оно немного забылось, приходят мысли: почему бы не вернуть его на родину – на наш стол? Следуя этому рецепту, вы сможете создать аутентичное китайское яство, которое оставит яркое впечатление на всех.
Необходимые ингредиенты
Для маринада:
- 350 г говядины (для жарки, нарезанной тонкими ломтиками толщиной 0,5 см)
- 1 ст. л. воды
- 1 ч. л. кукурузного крахмала
- 1 ч. л. растительного масла
- 2 ч. л. устричного соуса
- (по желанию) немного соды для мягкости мяса
Для соуса:
- 2? стакана говяжьего бульона или воды
- 2 ст. л. светлого соевого соуса
- 1 ч. л. темного соевого соуса
- 2 ст. л. устричного соуса
- (по желанию) немного кунжутного масла
- соль и сахар по вкусу
- 1/8 ч. л. черного молотого перца
Пошаговое приготовление блюда
Шаг 1: Подготовка говядины:
- Замариновать говядину, тщательно перемешав с водой, крахмалом, растительным маслом, устричным соусом и, при необходимости, содой. Оставить на 10 минут.
Шаг 2: Приготовление соуса:
- Смешать бульон с соевыми соусами, устричным соусом, кунжутным маслом, солью, сахаром и перцем. Подготовить кукурузную суспензию для загущения.
Шаг 3: Обжарка:
- Разогреть сковороду без антипригарного покрытия на сильном огне, добавить растительное масло. Обжарить говядину в течение 1 минуты, после чего переложить в миску.
- В той же сковороде обжарить белую часть зеленого лука, имбирь и чеснок 15 секунд. После этого добавить грибы и шаосинское вино, обжаривая ещё 20 секунд.
- Влить соус и довести до кипения, помешивая, чтобы освободить со дна сковороды кусочки.
- Вернуть говядину в сковороду, добавить зеленую часть лука и постепенно влить крахмальную суспензию для загустевания соуса. Отрегулировать густоту при необходимости.
Готовое блюдо подается сверху риса, добавив в конце немного сливочного масла для аромата. Погрузитесь в атмосферу китайской кухни с этим простым, но эффектным рецептом!
Попробуйте также:
- Говядина по-сычуаньски
- Монгольская говядина
- Фуцифэйпянь
- Говядина с брокколи
