Грецкие орехи: малоизвестные факты о пользе и способах применения

Происхождение грецких орехов

Грецкие орехи, вопреки распространенному мнению, не происходят из Греции. Их родина Северная Индия, откуда они распространились в Центральную Азию и на Балканы. На Руси грецкие орехи появились в XVIXVII веках, получив название орех волошский, так как их привозили из Валахии, расположенной на юге современных Румынии.

Согласно словарю Даля, орех относится к древесным плодам с крепкой скорлупой. В XIX веке название грецкий орех стало преобладающим в русском языке. По-английски грецкие орехи называются walnut, что означает иностранный орех, так как они были завезены из Галлии и Италии.

Павел Сюткин, историк кулинарии, указывает на то, что знакомство с грецкими орехами в России произошло через Византию в XIXIII веках, когда подобные плоды начали называть греческими.

Польза грецких орехов для здоровья

Грецкие орехи содержат высокий уровень антиоксидантов и питательных веществ, которые превосходят многие другие орехи. Исследования показывают, что антиоксиданты в грецких орехах имеют влияние в 215 раз сильнее, чем витамин E, защищая клетки организма от повреждений.

Когнитивные функции и эмоциональное здоровье

• Улучшение памяти: Омега-3 и омега-6 способствуют повышению когнитивных функций.
• Предотвращение депрессии: Высокое содержание омега-3 помогает поддерживать бодрое настроение.
• Поддержка сердечно-сосудистой системы: Две-три порции грецких орехов в день снижают уровень холестерина, уменьшая риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Поддержка внешности и управления весом

Грецкие орехи способствуют улучшению состояния кожи и волос благодаря витамину E и биотину. Кроме этого, содержание клетчатки и белка помогает долго сохранять чувство сытости, что способствует контролю веса.

Вред и ограничения

Несмотря на многочисленные полезные свойства, употребление грецких орехов следует ограничить: их калорийность может привести к набору веса, а для некоторых людей они могут спровоцировать аллергическую реакцию. Рекомендуемая норма составляет 4050 г в день.

Грецкие орехи можно использовать в кулинарии: они идеально подходят для выпечки, салатов и даже соусов. Вот несколько простых способов: ореховые мюсли, ореховая паста и хрустящие грецкие орехи.

Итак, грецкие орехи это не только вкусный, но и полезный продукт, который может добавить разнообразия в рацион и принести пользу здоровью.