Шакшука — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная симфония, которая завоевала сердца многих! Это яркое сочетание томатов, обжаренных овощей и ароматных специй, таких как кумин и паприка, создаёт незабываемый вкус, а яйца, варящиеся прямо в соусе, превращают это лакомство в идеальный завтрак.
Ингредиенты и подготовка
Для приготовления традиционной шакшуки необходимо заранее подготовить следующие ингредиенты:
- 1 средняя луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 крупный болгарский перец
- Оливковое масло
- Специи: кумин, паприка, кориандр и кайенский перец
- 400 г консервированных нарезанных помидоров
- Яйца (4-6 штук)
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень для подачи
- Хлеб или пита для сервировки
Начните с нарезки лука и чеснока. Разогрейте на сковороде оливковое масло, добавьте лук и жарьте до мягкости. После этого добавьте чеснок и нарезанный перец, продолжая жарить до размягчения.
Приготовление соуса
Добавьте специи и готовьте ещё минуту для раскрытия их аромата. Затем влейте консервированные помидоры и томатную пасту, приправьте солью и перцем. Доведя до кипения, уменьшите огонь и тушите соус под крышкой до загустения.
После этого аккуратно сделайте в соусе углубления и разбейте в них яйца. Посолите желтки и готовьте на медленном огне, пока белки не схватятся, а желтки останутся жидкими.
Подача шакшуки
Готовую шакшуку стоит подавать горячей, прямо в сковороде, вместе с ломтиками свежего хлеба. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного феты или рассольного сыра. Вариации включают шпинат, колбасу чоризо или хариссу для остроты. Шакшука — это идеальный способ разнообразить утренний рацион!
