Булгур по-мароккански с вялеными томатами и овощным салатом — это не просто вкусное блюдо, а настоящая кулинарная находка, популярная среди жителей арабского мира. Это блюдо можно сравнить с классическим табуле, который обожают в Сирии и Ливане. У табуле такой же статус, как рис в Китае или паста в Италии. Простые ингредиенты, такие как свежие овощи и крупа, делают его универсальным: он может быть как гарниром, так и самостоятельным угощением.
Общая масса готового блюда для двух порций составляет 700 г, а время приготовления — всего 25-30 минут.
Ингредиенты
- булгур — 200 г
- вяленые томаты — 70 г
- репчатый лук — 60 г
- маслины — 30 г
- гарам масала — 1 ч. л.
- кешью — 30 г
- чеснок — 2 зубчика
- петрушка — 1-2 веточки
- помидоры — 1-2 шт.
- красный лук — 1 шт.
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Переложить булгур в кастрюлю и залить 500 мл воды. Довести до кипения, уменьшить огонь и посолить. Варить 15-20 минут на слабом огне, периодически помешивая. Проверить готовность: если булгур мягкий, но осталась вода, откинуть на дуршлаг.
Шаг 2: Для салата нарезать помидоры и красный лук, сложить в миску и приправить солью, перцем и 2 ст. ложками растительного масла.
Шаг 3: Дальше мелко нарезать кешью, репчатый лук, чеснок, маслины и вяленые томаты. Сохранить масло от вяленых томатов.
Шаг 4: На сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла и добавить масло от томатов. Обжарить лук до мягкости, затем добавить вяленые томаты, маслины и чеснок. Жарить еще 2-3 минуты.
Шаг 5: В сковороду добавить булгур, специи, кешью и обжарить еще 1-2 минуты. Мелко нарезанную петрушку добавить в последние минуты и перемешать. Подавайте табуле с овощным салатом.
Приятного аппетита!
Закажите специальный набор и присоединяйтесь к кулинарной семье прямо сейчас.
