Творожно-кокосовые кексы: лёгкая выпечка для здоровья

Творожно-кокосовые кексы это не только вкусно, но и просто, что делает их идеальными для тех, кто следит за фигурой и не желает отказываться от сладкого. Этот рецепт, ставший популярным за последние три года, особенно подходит тем, кто стремится к низкоуглеводной диете, но не может обойтись без десертов.

Лёгкий рецепт: для заботящихся о здоровье

Этот вариант не содержит сахара, однако вкус ничуть не проигрывает! Можно использовать сахарозаменитель, подходящий именно вам, например, фитпарад или эритрит.

Ингредиенты:

• 6 ст. л. кокосовой стружки (желательно несладкой)
• 2 ст. л. кукурузного крахмала или муки
• 200 г нежирного творога (5% или 9% жирности)
• 2 яйца
• 1 ст. л. сметаны или 12 ст. л. кефира для сочности
• Сахарозаменитель по вкусу (примерно 23 ч. л. сахара)
• Щепотка соли и немного ванилина
• 1 ч. л. разрыхлителя

Приготовление:

• Смешать все ингредиенты в одной миске. Размять творог, добавить яйца, сметану, кокосовую стружку, крахмал, соль, ванилин, сахарозаменитель и разрыхлитель. Тесто должно быть однородным, немного густоватым.
• Разложить массу по силиконовым формочкам или любой другой подходящей форме, предварительно смазанной маслом.
• Выпекать в разогретой до 180 C духовке в течение 2025 минут, проверяя готовность с помощью шпажки.
• Остудить под полотенцем, чтобы сохранить мягкость.

Результат: лёгкие, ароматные кексы с нежным кокосовым вкусом. Отлично сочетаются с чашкой чая или кофе без сахара!

Классический рецепт: для любителей традиционного вкуса

Для тех, кто не придерживается строгой диеты, предлагается адаптированный рецепт с небольшим количеством сахара для сладости.

Ингредиенты:

• 6 ст. л. кокосовой стружки
• 2 ст. л. крахмала или муки
• 200 г творога
• 2 яйца
• 1 ст. л. сметаны или 12 ст. л. кефира
• 23 ст. л. сахара
• Щепотка соли и ванилин
• 1 ч. л. разрыхлителя

Приготовление: аналогично смешать, разложить по формочкам и выпекать при 180 C 2025 минут.

Результат: чуть более сладкие, с карамельной ноткой кексы, которые поднимут настроение, сообщает канал.

Полезные советы:

• Формочки: заполняйте их на 2/3 объёма для правильного подъёма.
• Творог: зернистый творог можно пробить блендером для более гладкой консистенции.
• Добавки: для вкуса можно добавить ягоды или кусочки шоколада.