Рулет «Будапешт» — это утончённый десерт, объединяющий в себе нежное ореховое безе и легкие взбитые сливки, дополненные сочными мандариновыми дольками. Для придания оригинальности, готовый рулет можно украсить шоколадным соусом и рублеными орехами, что сделает его не только вкусным, но и очень привлекательным, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты для создания чуда
Чтобы побаловать себя этим изысканным лакомством, понадобятся следующие компоненты:
- Фундук — 150 г
- Яичные белки — 5-7 шт. (в зависимости от размера яиц)
- Сахар — 2 стакана
- Кукурузный крахмал — 100 мл
- Взбитые сливки — 300 мл
- Консервированные мандарины — 1 банка (312 г)
Приготовление: шаг за шагом к совершенству
Для начала разогрейте духовой шкаф до 175 градусов Цельсия. Фундук необходимо измельчить в муку.
Далее смешайте ореховую муку с кукурузным крахмалом. В отдельной миске аккуратно взбейте белки до стойкой пены, постепенно добавляя сахар для повышения сладости и структуры.
Осторожно объедините ореховую муку с белками, используя ложку, чтобы не нарушить воздушность массы. Переложите смесь в кондитерский мешок, отрежьте угол и выложите тесто на противень, покрытый пергаментной бумагой.
Выпекайте в середине духовки от 15 до 20 минут. Учтите, что время выпечки может варьироваться, поэтому следите, чтобы безе не пересохло.
После выпекания дайте рулету немного остыть (5-7 минут), затем аккуратно переверните его на другой противень, убрав пергаментную бумагу. После полного остывания намажьте рулет взбитыми сливками, равномерно распределите мандариновые дольки и, воспользовавшись бумагой, аккуратно скатайте его в рулет.
Завершите оформление, посыпав сахарной пудрой, полив шоколадом и украшая рублеными орехами. Поставьте рулет в холодильник для пропитки — и можно наслаждаться вкусом!
