Сельдерей, особенно его ароматный клубень, становится настоящей находкой для гурманов благодаря уникальному вкусу, полезным свойствам и совместимости с разными видами мяса. Эта запеканка станет отличным способом разнообразить ваше ежедневное меню и удивить домашних интересным блюдом.
Идеальное сочетание с салатами
Запеканку из сельдерея замечательно дополнят легкие салаты, в состав которых входит черешковый сельдерей. Например, сочетание зелени, яблок и сельдерея с йогуртовой заправкой придаст блюду освежающий акцент.
Ингредиенты для запеканки
Чтобы приготовить 6 порций этого аппетитного блюда, понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 крупных клубня сельдерея
- 500 г куриного филе
- 50 г сыра сулугуни
- Соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Приготовление соуса бешамель
Для соуса бешамель понадобятся:
- 6 ст. л. сливочного масла
- 4 ст. л. муки
- 2,5 стакана молока
- 2–3 веточки тархуна
- Молотый мускатный орех по вкусу
1. Начните с очистки клубней сельдерея от грубой кожуры и нарезки мякоти тонкой соломкой. Куриное филе измельчите ножом, приправьте солью и перцем.
2. Для соуса измельчите листья тархуна. Вскипятите молоко. В кастрюле растопите масло, добавьте муку и поджарьте в течение 2–3 минут. Постепенно влейте горячее молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков.
3. Готовьте соус на слабом огне 5 минут, не забывая помешивать. Добавьте соль, перец, мускатный орех и измельченный тархун.
4. В форму для запекания вылейте немного соуса и равномерно распределите по дну. Уложите слой сельдерея, затем слой куриного мяса и полейте соусом. Повторяйте слои до тех пор, пока все ингредиенты не будут использованы. Завершите верхним слоем из сельдерея и соуса.
5. Посыпьте запеканку тертым сыром и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 30–40 минут. Подавайте слегка остывшей, чтобы насладиться вкусом!
