Маринованные огурцы – это не просто закуска, а настоящее спасение в зимние дни. Они прекрасно дополняют любые мясные и картофельные блюда, а порой и сами выступают главным акцентом стола. Многие предпочитают готовить огурцы сами, чтобы насладиться их хрустящей текстурой и насыщенным вкусом.
Что потребуется для маринованных огурцов
Для приготовления маринованных огурцов в 1-литровой банке понадобятся следующие ингредиенты:
- Соль — 1 ст. л.
- Сахар — 2.5 ст. л.
- Уксус 9% — 3 ст. л.
- Свежие огурцы
- Зонтики укропа
- Листья вишни, смородины и хрена
- Чеснок и перцы (душистый и черный горошек)
Этапы приготовления
1. Для начала огурцы рекомендуется замочить в холодной воде минимум на 30 минут. Это обеспечит их хрусткость.
2. Затем тщательно вымойте зелень и, по желанию, измельчите ее. Банки промойте с содой и сушите, но можно и не сушить — огурцы и зелень все равно будут мокрыми.
3. На дно каждой банки положите по специи и зелени. Добавьте перец и чеснок, а затем уже уложите огурцы. Следует заполнить банку наполовину, добавить специи и чеснок, можно включить лавровый лист. После этого наполняйте оставшееся пространство огурцами до самого верха.
4. Залейте банки кипятком, накройте крышками и оставьте на 15 минут. После этого слейте первую порцию воды и повторно залейте кипятком, оставив на дополнительные 10 минут.
5. Вымойте слитую воду и доведите ее до кипения. Затем добавьте в каждую банку соль, сахар и уксус. Перемешайте, закрывайте банки и оставьте их на одеяле до полного остывания.
В результате получаются хрустящие, ароматные и невероятно вкусные огурцы, которые прекрасно хранятся и радуют на зимнем столе.
