В молдавской кулинарии овощи играют ключевую роль и часто сопровождаются мясными составляющими. Способы их приготовления варьируются от тушения до запекания, а разнообразие соусов и приправ делает каждое блюдо уникальным, пишет канал.
Рассмотрим несколько популярных молдавских блюд, которые порадуют своим вкусом и ароматом.
Мамалыга с грибами
Это известное молдавское блюдо готовится из кукурузной муки и подается с сыром или сливками. Для его приготовления нужны:
- 0,5 кг кукурузной крупы;
- 1 литр воды;
- 600 г шампиньонов;
- 1 лимон;
- 15 зубчиков чеснока;
- 100 мл оливкового масла;
- 2 больших луковицы;
- 100 г масла;
- приправы и соль по вкусу.
Процесс приготовления
Перед тем как приступить к готовке, все ингредиенты нужно подготовить:
- Грибы промыть, нарезать тонкими ломтиками;
- Лук и чеснок мелко нарезать;
- Нагреть оливковое масло в казане и обжарить лук до прозрачности.
- Добавить чеснок, жарить еще 7 минут, затем внести грибы и приправить лимонным соком, готовить еще 5 минут.
- В другом казане довести до кипения смесь из молока и воды, добавлять кукурузную крупу и мешать.
- Варить гречку 25 минут до загустения. За 1 минуту до готовности перестать мешать.
- Подавать с грибным гарниром и сливочным соусом.
Мититеи: вкусные колбаски
Следующее молдавское блюдо — мититеи, мелкие колбаски, которые подаются с гарниром. Для их приготовления потребуются:
- 600 г говядины;
- 4 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки бульона;
- 1 ч. ложка газировки;
- перец, соль по вкусу;
- 1 стакан зеленого горошка;
- 2 свежих помидора;
- 2 соленых огурца;
- пучок зелени.
Приготовление
Для начала нужно сделать фарш:
- Говядину прокрутить через мясорубку;
- Добавить в фарш специи, бульон и чеснок, замесить и на 7 часов убрать в холодильник.
- Сформировать колбаски и обжарить их до готовности.
- Блюдо подают с соусом и гарниром из зелени, горошка и овощей.
