Ищете идею для завтрака, который порадует вас и ваших близких? Обратите внимание на легкое и воздушное суфле из брокколи! Это блюдо отлично подходит как для женщин, предпочитающих что-то легкое, так и для мужчин, привыкших к более сытным вариантам. Брокколи порадует всех любителей овощей своей особой нежностью и сливочным вкусом, сообщает Здесь все вкусно..
Ингредиенты для 4 порций
Брокколи – 400 г (можно использовать замороженные)
Сливки (20%) – 200 мл
Твердый сыр – 100 г
Яйца – 4 шт.
Сливочное масло – 10 г для смазки форм
Соль и черный перец по вкусу
Как приготовить суфле
Разделите брокколи на маленькие соцветия и опустите их в кипящую воду. Варите 2 минуты, затем слейте воду через дуршлаг.
Переложите капусту в блендер, добавьте сливки и тщательно взбейте до получения однородной массы.
Отделите белки от желтков. В брокколи-пюре добавьте желтки, щепотку соли и немного черного перца.
натрите сыр на мелкой терке, добавьте его в массу и аккуратно перемешайте.
Взбейте яичные белки до пены и постепенно введите их в пюре, аккуратно перемешивая.
Смажьте маленькие формы сливочным маслом, разложите по ними приготовленное пюре. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 200 градусах около 30-35 минут. Время может варьироваться, ориентируйтесь на корочку, она должна стать золотистой, а внутри суфле остаться влажным.
Для упрощения процесса можно не взбивать белки отдельно и просто добавить все яйца в пюре. Блюдо получится менее воздушным, но все равно вкусным — своего рода омлет с брокколи.
