Супы – это не просто кулинарное искусство, а неотъемлемая часть нашей гастрономической культуры. Они завоевали популярность и стали основой рациона в любой семье. От горячих щей до освежающей окрошки летом, первое блюдо – это то, что можно легко приготовить из доступных ингредиентов. Даже если в холодильнике остались только лук и немного масла, можно создать великолепный суп. Предлагаем методы, как быстро и экономно приготовить вкусный суп, сохраняя при этом все полезные свойства, пишет источник.
Главное о супах
Не существует кухни, где не готовили бы суп. У разных народов свои традиции: русские готовят щи, венгры — гуляш, а французы – пот-о-фё. Основой чаще всего служит бульон или вода, что делает эти блюда доступными по цене и простыми в приготовлении. Для сытности лучше всего использовать мясной или рыбный бульон, который можно сделать на основе обрезков: куриных, свиных или рыбных. Это не только экономно, но и дает возможность экспериментировать с ароматами. Для усиления вкуса к бульону можно добавить запеченные овощи и пряности.
Для того чтобы сделать суп более питательным, в него добавляют крупы. Дорогие злаки легко заменить более доступными: перловкой или рисом. Простые замены ингредиентов, такие как подсолнечное масло вместо оливкового или консервированные помидоры вместо свежих, позволят вам сохранить вкус и снизить расходы. В нашем обзоре представлены 13 проверенных бюджетных супов, которые порадуют вас своим вкусом и простотой в приготовлении.
Сытный суп «Шахтерский» с гречкой
Это плотное и энергичное блюдо поможет вам поддержать силы на протяжении долгого рабочего дня. Овощи для него не жарятся, что делает суп еще более полезным. Гречка добавляет ему не только густоту, но и богатый состав витаминов. Рецепт рассчитан на 4 порции:
- куриные окорочка – 2 шт.
- картофель – 300 г
- морковь – 150 г
- репчатый лук – 100 г
- петрушка – 20 г
- соль, перец по вкусу
Процесс приготовления прост: сварите бульон из окорочков, процедите его, добавьте нарезанные овощи и гречку, доведите до готовности и при подаче посыпьте рубленой зеленью.
Томатный суп с овсянкой
Этот низкокалорийный суп станет отличным вариантом для тех, кто следит за питанием. Для него понадобятся:
- овощной бульон – 1 л
- морковь – 1 шт.
- консервированные помидоры – 120 г
- репчатый лук – 1/2 шт.
- овсяные хлопья – 1/2 стакана
Обжарьте лук и морковь на оливковом масле, добавьте томатную пасту и готовьте еще немного. Затем влейте бульон, добавляя овсяные хлопья и консервированные помидоры, и варите до готовности.
Экспериментируйте и радуйте себя и близких вкусными, ароматными и, главное, бюджетными супами!
