Кабачки — это невероятно универсальный ингредиент, и среди множества рецептов можно встретить и оладьи, и блины. Однако, кто сказал, что нужно ограничиваться традиционными вариантами? Представляем уникальный и простой рецепт кабачковых блинчиков на кефире, который обязательно понравится не только взрослым, но и детям. Блинчики небольшого диаметра, всего 12 см, идеально подходят для детского питания. Проверенный и успешно испытанный рецепт, который порадует вкусом!
Ингредиенты
- Кефир — 1 стакан (200 г)
- Кабачок — 240 г (из расчета очищенного)
- Яйца — 2 шт.
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Мука — 100 г
- Соль — 1 ч. ложка без горки
- Сода — 1/2 ч. ложки
- Укроп — несколько веточек
- Растительное масло — 1 ст. ложка для теста + немного для смазывания сковороды
Для подачи подойдёт сметана, пишет источник.
Приготовление
Первым делом кабачок следует очищать от кожицы и удалить семена, если он не молоденький. Затем натереть на крупной тёрке.
Чеснок стоит натереть на мелкой тёрке или пропустить через пресс и добавить к натертому кабачку. Далее добавляется 1 ч. ложка соли без горки. Вмешать яйца и мелко нарезанный укроп.
Кефир немного подогреть в микроволновке (30 секунд), затем добавить соду и тщательно перемешать, выливая в подготовленную смесь из кабачков. Важно: держите посуду выше, так как будет образование пены. Аккуратно перемешать массу, постепенно всыпая муку и тщательно размешивая до однородной консистенции.
В последнюю очередь добавить ложку растительного масла и снова хорошо перемешать. Оставьте тесто постоять 10-15 минут, пока вы уберете чистую посуду — это отличное время для этого!
Сковороду (подходящий диаметр — около 12 см) нагреваем и смазываем растительным маслом. Вылейте небольшой половник теста, получая пухлые блинчики, и выпекайте на среднем огне (примерно 4 из 6 на шкале), пока поверхность не станет матовой и не появятся дырочки. После этого переверните блинчик и продолжайте жарить до готовности.
Готовые блинчики аккуратно складываем стопочкой и подаем со сметаной. Из указанных пропорций обычно выходит около 11 блинчиков, которые сытные и восхитительно вкусные!
