Ирландский виски Teeling Single Malt
Винокурня Teeling первая за последние 125 лет дублинская винокурня, возродившая местные традиции дистилляции. Символом предприятия выбрана птица Феникс, поднимающаяся из перегонного куба, сообщает канал.
История создания
Всё началось в 1782 году, когда Уолтер Тилинг основал небольшую винокурню в дублинском районе Либерти, известном производством крепких напитков. Однако вскоре бизнес был поглощён более крупной компанией, связанной с семейством Jameson, и закрылся. В 1987 году потомок Уолтера, Джон Тилинг, открыл новую винокурню Cooley в Риверстауне, ставшую первой независимой ирландской винокурней за век. Джон вновь запустил выпуск забытых брендов и представил на рынок торфяной односолодовый виски Connemara.
Спустя годы, в 2011-ом, Джон продал Cooley Beam Inc., и по условиям сделки получил 16 тысяч бочек с готовыми спиртами. В 2012 году он вместе с сынами, Джеком и Стивеном, основал The Teeling Whiskey Company. Новая винокурня, открывшаяся в 2015 году на историческом месте в центре столицы, стала первой новой дублинской винокурней за более чем полтора века. Уже в 2018 году тогда появилась первая линейка собственного виски.
Производственный процесс и ассортимент
В винокурне используются два бродильных чана из орегонской сосны и четыре из нержавеющей стали, а также три медных перегонных куба с ёмкостью 15, 10 и 9 тысяч литров, получивших имена Ребекка, Натали и Элисон. Их уникальная форма, созданная в итальянском регионе Сиена, играет значительную роль в производстве спиртов. С помощью партнёрства с Bacardi, ставшей одним из акционеров, Teeling добилась успешных продаж на американском рынке, увеличив объёмы производства до 750 тысяч литров в год. Ассортимент включает виски различных стилей: Small Batch, Single Grain, Single Malt, Pot Still и дымный Blackpitts.
Характеристика и дегустация
Тип виски: Single Malt Irish Whiskey
Выдержка: NAS (без указания возраста)
Крепость: 46%
Виски выдерживается 6 лет в бочках из-под бурбона, затем 14-18 месяцев финиширует в пяти типах бочек: херес, мадера, портвейн, белый бурбон и каберне совиньон. Разливается без добавления красителей и холодной фильтрации.
Цвет: Золотистый
Аромат: Легкий, с ягодно-фруктовыми нотами, красным яблоком, апельсиновой цедрой, ванилью и сухофруктами.
Вкус: Фрукты, цитрусовая горчинка, специи, деревянные оттенки, солод и винно-ягодные мотивы.
Послевкусие: Средней продолжительности с дубовыми и фруктовыми нотами.
Помните: Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!