Таратор: освежающий суп, который заменит окрошку

Болгарский таратор это идеальный холодный суп из свежих огурцов и зелени, заправленный кефиром и газированной водой. В знойные летние дни он станет невероятным спасением, удивляя своей легкостью и свежестью. Этот суп отличная альтернатива традиционной окрошке.

Простота приготовления

Приготовление таратора не потребует много времени и усилий. Вам понадобятся всего лишь несколько простых ингредиентов, которые легко нарезаются, без каких-либо процессов варке. Таруто можно подавать сразу после приготовления просто заправьте его кефиром и угостите гостей!

Ингредиенты для таратора

• Свежий огурец 1 шт.
• Зеленая рубленая зелень 1 ст. л.
• Молодой чеснок 1 зуб.
• Кефир 200-250 мл
• Сильногазированная вода 100-150 мл
• Грецкие орехи 1 шт.
• Лимонная цедра на кончике ножа
• Лимонный сок 1-2 ч. л.
• Соль и перец по вкусу
• Оливковое масло несколько капель

Простой процесс приготовления

Чтобы приготовить одну порцию таратора, начните с свежего огурца среднего размера. Прежде чем нарезать, проверьте на горечь если нужно, очистите его от кожицы.

Зелень, включая зеленый лук и укроп, нужно промыть и мелко нарезать. Затем добавьте этот микс к нарезанному огурцу.

Залейте все холодным кефиром и добавьте измельченные грецкие орехи. Приправьте по вкусу солью, лимонным соком и цедрой, добавьте тертый чеснок.

После этого влейте струю холодной газированной воды и хорошо перемешайте. Если необходимо, подкорректируйте вкус, добавив больше соли или лимонного сока по вашему желанию. В завершение можно капнуть немного оливкового масла непосредственно в супницу.

Таратор готов к подаче! Вы можете насладиться им сразу или немного охладить в холодильнике, но не дольше часа. Для больших порций достаточно добавить 1-2 зубчика чеснока для улучшения вкуса и избежать чрезмерной чесночной ноты. Приятного аппетита!