Болгарский таратор — это идеальный холодный суп из свежих огурцов и зелени, заправленный кефиром и газированной водой. В знойные летние дни он станет невероятным спасением, удивляя своей легкостью и свежестью. Этот суп — отличная альтернатива традиционной окрошке.
Простота приготовления
Приготовление таратора не потребует много времени и усилий. Вам понадобятся всего лишь несколько простых ингредиентов, которые легко нарезаются, без каких-либо процессов варке. Таруто можно подавать сразу после приготовления — просто заправьте его кефиром и угостите гостей!
Ингредиенты для таратора
- Свежий огурец – 1 шт.
- Зеленая рубленая зелень – 1 ст. л.
- Молодой чеснок – 1 зуб.
- Кефир – 200-250 мл
- Сильногазированная вода – 100-150 мл
- Грецкие орехи – 1 шт.
- Лимонная цедра – на кончике ножа
- Лимонный сок – 1-2 ч. л.
- Соль и перец – по вкусу
- Оливковое масло – несколько капель
Простой процесс приготовления
Чтобы приготовить одну порцию таратора, начните с свежего огурца среднего размера. Прежде чем нарезать, проверьте на горечь — если нужно, очистите его от кожицы.
Зелень, включая зеленый лук и укроп, нужно промыть и мелко нарезать. Затем добавьте этот микс к нарезанному огурцу.
Залейте все холодным кефиром и добавьте измельченные грецкие орехи. Приправьте по вкусу солью, лимонным соком и цедрой, добавьте тертый чеснок.
После этого влейте струю холодной газированной воды и хорошо перемешайте. Если необходимо, подкорректируйте вкус, добавив больше соли или лимонного сока по вашему желанию. В завершение можно капнуть немного оливкового масла непосредственно в супницу.
Таратор готов к подаче! Вы можете насладиться им сразу или немного охладить в холодильнике, но не дольше часа. Для больших порций достаточно добавить 1-2 зубчика чеснока для улучшения вкуса и избежать чрезмерной чесночной ноты. Приятного аппетита!
