Кулинарное вдохновение: куриные крылышки с грибами для уютного ужина

7 марта 2026, 16:02

Ингредиенты:

500 г куриных крылышек (разделить на фаланги)
3 см имбиря
10 шт сушеных шиитаке
8-10 г сушеных древесных грибов Муэр
0,5 стакана шаосинского вина
1 ст. ложка светлого соевого соуса
2,5 ч. ложки темного соевого соуса
1 ч. ложка сахара
1 стрелка зеленого лука
2 ст. ложки растительного масла

Приготовление:

Сначала грибы шиитаке нужно промыть и замочить в двух стаканах теплой воды на два часа, пока они не станут мягкими. После этого их следует разрезать пополам. Не забывайте сохранить воду от замачивания, она еще пригодится.

Древесные грибы замочите в теплой воде на один час. Слейте оставшуюся жидкость и хорошо промойте грибы под проточной водой.

Имбирь нарежьте тонкими ломтиками, а зеленый лук порежьте крупнее.

В глубокой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте имбирь и готовьте его около минуты до появления аромата и легкой хрустящей корочки.

Увеличьте огонь и положите куриные крылышки, обжаривайте их около 3–5 минут до золотистой корочки.

Добавьте шиитаке и древесные грибы, продолжайте обжаривать еще пару минут.

Влейте 1,5 стакана воды, использованной для замачивания грибов, добавьте шаосинское вино, сахар, светлый и темный соевый соус. Хорошо перемешайте и доведите до кипения.

Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 40–45 минут, периодически помешивая. Если жидкость выпарится слишком быстро, подливайте немного горячей воды.

Наконец, добавьте зеленый лук, подождите, пока он обмякнет, и снимайте с огня. Блюдо готово!