Гречнево-ржаные блинчики — это великолепное блюдо, сочетующее в себе пользу гречневой и ржаной муки. Вот что вам понадобится для их приготовления:
- 2/3 стакана гречневой муки;
- 1/3 стакана ржаной муки;
- 1 стакан кефира;
- 1 стакан горячей воды;
- 2 яйца;
- 1 ч. л. соли без горки;
- 1 ч. л. соды без горки;
- 1 ст. л. растительного масла.
Приготовление начинается с того, что в глубокой миске смешиваются мука и яйца. После этого в смесь вливается кефир, добавляется соль, сода, и всё это тщательно перемешивается. Поэтапно вводится горячая кипяченая вода, нужная для получения однородной массы без комочков.
Важно, чтобы тесто не было слишком жидким, как для обычных блинов, но и не таким густым, как на оладьи. Оно должно напоминать консистенцию густой сметаны. Время на отдых теста составляет около 10-15 минут.
Тем временем разогревайте сковороду. Влейте на неё растительное масло и хорошо прогрейте, но не дожидайтесь появления белого дыма. Большой соусной ложкой аккуратно выложите тесто в центр сковороды, давая ему немного растечься, и выпекайте на среднем огне.
Чтобы блинчики не рвались при переворачивании и сохранили свою форму, важно не торопиться. Переворачивать их нужно широкой лопаткой, обжаривая до золотистой корочки с обеих сторон.
Калорийность на 100 граммов блюда составляет 131 ккал с 5,5 г жиров, 5,0 г углеводов и 15,2 г белков. Эти блинчики прекрасно подойдут для тех, кто стремится к здоровому питанию!
