Ингредиенты
- Нитритная соль - 10-15 г на 1 кг мяса
- Филе курицы - 7 штук
Рекомендуемый режим: 55 градусов, время сушки - 6-8 часов
Приготовление
Сначала тщательно промыть куриное мясо, удалив все лишние части: шкуру, жир и кости.Нарезать мясо на кусочки толщиной не более 1 см в любом желаемом размере.Переложить нарезанное филе в контейнер, не содержащий алюминий, и добавить нитритную соль, хорошо перемешивая.Закрыть контейнер и оставить мясо в холодильнике минимум на 12 часов, лучше оставить на целый день.После этого вынуть мясо и равномерно распределить его по поддонам для сушки.Включить сушилку и дождаться готовности.Когда джерки будут готовы, переложить их в герметичную емкость и наслаждаться!
